Tartelettes filo, saumon cru & concombre

Tartelettes filo : (4 pièces)
👉 2 feuilles de pâte filo
👉 60 g de beurre doux fondu
👉 8 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre
👉 Un emporte-pièce de 12 cm de diamètre

Tartare de saumon, concombre et basilic :
👉 300 g de saumon frais
👉 ½ concombre
👉 Le zeste d’¼ de citron vert
👉 Sel et poivre du moulin

Vinaigrette citron vert et miel :
👉 3 c. à s. d’huile d’olive
👉 1 c. à c. de miel d'acacia
👉 1 c. à s. de jus de citron vert
👉 Sel et poivre du moulin

Tartelettes filo :
1️⃣ Découpez 12 disques de 12 cm de diamètre
2️⃣ Badigeonnez généreusement chaque disque de beurre fondu
3️⃣ Superposez 3 disques et répétez l’opération 3 fois
4️⃣ Garnissez 4 moules avec 3 disques chacun
5️⃣ Recouvrez avec 4 moules pour presser pendant la cuisson
6️⃣ Cuisez à 170 degrés pendant 10 min
7️⃣ Laissez refroidir

Tartare saumon, concombre :
1️⃣ Coupez le saumon et le concombre en petits dés
2️⃣ Mélangez le saumon et le concombre
3️⃣Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin
4️⃣ Réservez au frais

Vinaigrette :
1️⃣ Mélangez l’huile d’olive, le miel et le jus du citron vert
2️⃣ Assaisonnez avec le sel et le poivre du moulin

Montage :
1️⃣ Garnissez les tartelettes avec le mélange saumon-concombre
2️⃣ Ajoutez un peu de vinaigrette
3️⃣ Ajoutez un peu de zeste de citron vert