🍓Tartelettes aux fraises(4 pièces – 8 cm)

Pâte sablée :
👉150 g farine
👉65 g beurre doux pommade
👉40 g sucre
👉1 œuf entier
👉1 pincée de sel

Crème pâtissière :
👉250 cl lait entier
👉2 jaunes d’œufs
👉50 g sucre
👉20 g farine
👉1 gousse de vanille Bourbon de Madagascar

👉350 g de fraises
👉Nappage

1. Pâte sablée:
1️⃣Sablez farine + sucre + sel + beurre pommade
2️⃣Ajoutez l’œuf entier → formez une boule sans trop travailler
3️⃣Repos frigo 1 h
4️⃣Étalez finement la pâte (2–3 mm) + foncez 4 cercles de 8 cm
5️⃣Repos 15–20 min au froid
6️⃣Cuire à 175°C environ 15–18 min
jusqu’à légère coloration blonde

2. Crème pâtissière :
1️⃣Chauffer le lait + vanille
2️⃣Blanchir jaunes + sucre
3️⃣Ajoutez la farine
4️⃣Versez le lait chaud → fouetter
5️⃣Cuire jusqu’à épaississement
6️⃣Filmez au contact → refroidir
7️⃣Fouettez légèrement avant utilisation

3. Montage :
1️⃣Fonds de tarte refroidis
2️⃣Garnir de crème pâtissière souple
3️⃣Ajoutez les fraises fraîches
4️⃣Nappage léger pour la brillance