Tartelettes filo pêche jaune & nectarine, crème mascarpone & miel

Tartelettes filo :
👉 2 feuilles de pâte filo
👉 60 g de beurre doux fondu
👉 8 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre
👉 Un emporte-pièce de 12 cm de diamètre

Crème mascarpone & miel :
👉 200 g de mascarpone
👉 60 g de crème fraîche entière épaisse
👉 1 c. à s. de miel d’acacia

Fruits :
👉 2 pêches jaunes
👉 2 nectarines
👉 1 c. à s. de jus de citron jaune

Amandes effilées et finition :
👉 amandes effilées torréfiées à sec
👉 Quelques feuilles de menthe
👉 Filet de miel

Tartelettes filo :
1️⃣ Découpez 12 disques de 12 cm de diamètre
2️⃣ Badigeonnez généreusement chaque disque de beurre fondu
3️⃣ Superposez 3 disques et répétez l’opération 3 fois
4️⃣ Garnissez 4 moules avec 3 disques chacun
5️⃣ Recouvrez avec 4 moules pour presser pendant la cuisson
6️⃣ Cuisez à 170 degrés pendant 10 min
7️⃣ Laissez refroidir

Crème mascarpone vanille & miel :
1️⃣ Mélangez le mascarpone, la crème fraîche, et le miel jusqu’à obtenir une texture ferme
2️⃣ Mettez en poche à douille et réservez au frais

Fruits :
1️⃣ Coupez les fruits en fines lamelles
2️⃣ Ajoutez le miel et le jus de citron jaune
3️⃣ Mélangez délicatement

Montage :
1️⃣ Garnissez les tartelettes avec les fruits
2️⃣ Pochez la crème mascarpone en grosses gouttes
3️⃣ Ajoutez les amandes torréfiées, un filet de miel et quelques feuilles de menthe